坂城町の特産ねずみ大根
坂城産のねずみ大根
個性的な味と形をもつ当地特産の辛味大根です。
形はふっくらと下ぶくれで尻尾のような細い根が出ているところ
がネズミをイメージさせます。味は、強い辛味だけでなく、まろや
かな甘い後味(地元では「あまもっくら」と表現します)が特徴です。
沢庵漬けやおやきの具はもちろん、蕎麦やうどんの薬味に、ま
た、郷土の伝統料理「おしぼりうどん」にも使われます。その他に
も、ねずみ大根を使ったドレッシングやオリジナル焼酎など、様々
な加工品が町内外で発売されています。
「おしぼりうどん」は当地に古くから伝わる、大根の搾り汁に
信州味噌や鰹節・薬味を入れて、うどんのつけ汁として味わう
伝統料理です。うどんだけでなく、蕎麦にもぴったりで、現在も
町内の蕎麦・うどんのお店で味わうことができます。一度味わ
えば、辛党をもうならせる強烈な辛味のとりこになること間違い
なしの逸品です。
おしぼりうどん
坂城地場産直売所『あいさい』や『びんぐしの里』で、ねずみ大根を使った坂城名産「おしぼりうどん」を提供しています。
うどんはもちろん手打ちです。
焼酎
「ねずみ大根焼酎」はこの地域の宝を広く知っていただこうと、ねずみ
大根の風味を引き出した味に仕上げてあります。やや辛口で清涼感が
あり、口当たりが良いということで、男性にも女性にもご好評いただいて
おります。
味わい深くしたいという思いで改良を重ね、香りも舌触りもより柔らか
い40度極上「大辛ねずみ」も発売されています。
ねずこん
坂城町特産のねずみ大根から生まれた「ねずこん」です。
チャームポイントは、長いしっぽと短い手足です。
いつも坂城町の応援をしています。
ねずみ大根のイメージキャラクターとして活躍中です。
その他のねずみ大根のメニューやお土産
ドレッシング
たくあん
おやき
ピリ辛漬け
切り干し
切り干し漬け
おっ、信州だね!ケーキ
さかき漬
可笑しいお菓子
ストラップ
坂城のねずみ大根を、よろしく!!
毛糸のストラップ
ぬいぐるみ(体長約18㎝:800円/個)